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主题: 品茶
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rosemary01
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#162005/10/20 13:36:00
沏茶工序
一、烫壶：
在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。
二、置茶：
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
三、温杯：
烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
四、高冲：
冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。
五、低泡：
泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
六、分茶：
茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。
七、敬茶：
将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
八、闻香：
品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
九、品茶：
"品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。
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rosemary01
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#172005/10/20 13:36:41
果粒茶
果粒茶是由新鲜的水果烘乾而成的，保有水果的甜蜜风味，口感酸中带甜，有些会加上烘乾的花草茶而成花果茶。红莓果、蓝莓果、玫瑰和紫罗兰是花果茶的常客，而苹果和柠檬往往就独树一帜成单品的果粒茶，当然搭配的花果不同，滋味、色泽也就大相迳庭。
果粒茶的主要原料为玫瑰果、芙蓉花、苹果片、杜松果，果粒茶含有丰富的维生素A、B、C、E、果酸、以及矿物质，特别是玫瑰果所含的维生素C是柠檬的60倍，有清凉解毒、止痛消肿、止?c胃炎下痢、治疗口破等功效，杜松果有健胃利尿、排除体内毒素、缓和膀胱炎、痛风患者可以饮用保健。
放肆情人 MARASHINO
成份：苹果肉、洛神、桔橙、玫瑰冲泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，桂圆肉8粒，白冬瓜糖20g，热开水350CC锅中煮3分钟。二、果粒茶1匙，苹果汁45CC，蜂蜜1盎司，柠檬皮适量，热开水300CC浸泡4分钟。
欧陆风情 CALIFORNIA
成份：洛神、果肉、葡萄冲泡法：一、果粒茶1匙，草莓汁15ML，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ML，热开水300CC浸泡4分钟。二、果粒茶1匙，柳丁汁15ML，凤梨15ML，乌梅酒1盎司，蜂蜜15ML，热开水300CC浸泡4分钟。
巴黎香榭 RASPBERRY
成份：桔橙、果肉、薄荷、玫瑰、洛神冲泡法：一、果粒茶1匙，草莓汁1盎司，草莓果酱15ML，冰糖2匙，热开水300CC。二、果粒茶1匙，金桔汁15ML，草莓汁1盎司，蜂蜜1盎司，乌梅酒5CC，热开水250CC浸泡4分钟。
清秀佳人 STRAWBERRYKIWI
成份：洛神、玫瑰花、香桔、果肉、薄荷草冲泡法：一、果粒茶1匙，水蜜桃汁1盎，百香果汁15ML，沙士100CC，热开水150CC锅中调煮3分钟。二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，蜂蜜15ML，可乐150CC，热开水150CC锅中调煮3分钟。
倾国梦幻 MARACUJAORANGE
成份：果肉、春桔、洛神、天堂鸟冲泡法：一、果粒茶1匙，苹果汁1盎司，蜂蜜1盎司，苹果西打100CC，热开水200CC锅中调煮3分钟。
出水芙蓉 FRUIT
COCKTALL 成份：黄花、玫瑰花、洛神、果肉冲泡法：一、果粒茶1匙，葡萄汁45CC，蜂蜜15ML，热开水300CC浸泡4分钟。二、果粒茶1匙，金桔汁15ML，蜂蜜2盎司，柳橙皮适量，热开水300CC浸泡4分钟。
蓝色忧郁 BLOE
EYES 成份：紫罗兰、果肉、洛神、桔橙冲泡法：一、果粒茶1匙，凤梨汁45CC，蜂蜜15ML，热开水300CC浸泡4分钟。二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，柠檬汁15ML，凤梨汁10ML，百香果10ML，蜂蜜15ML，热开水300CC浸泡4分钟。
黑森林 SAMURAI
成份：洛神、薄荷、苹果肉、黑栗子冲泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，柳丁汁15ML，柠檬1/8片，姜汁汽水150CC热开水200CC锅中调煮3分钟。二、果粒茶1匙，柳丁汁45CC，蜂蜜2盎司，百香果汁15ML，苹果3-4片凤梨片适量，柳丁和柠檬各1/8片，热开水300CC锅中调煮3分钟。
蓝莓情深 BLUE
BERRY 成份：芙蓉花、接骨木果实，蓝莓、黑加仑、葡萄、蔷薇果冲泡法：蓝莓1匙，蜂蜜15ML，葡萄汁45CC，开水300CC浸泡4分钟即可。
柠檬甜香 MARACUJA-ORANGE
成份：芙蓉花、蔷薇果、橘橙，苹果、柠檬片冲泡法：果粒茶1匙，柳丁汁45CC，百香果汁15ML，苹果汁10ML，龙眼蜜10ML，开水300CC浸泡4分钟即可。
综合果粒 PEACH
成份：芙蓉花、蔷薇果、水蜜桃片、苹果、芒果、水蜜桃、玫瑰花、柠檬冲泡法：果粒茶1匙，水蜜桃汁10ML，芒果汁10ML，冰糖10g，龙眼蜜1盎司，开水300CC浸泡4分钟即可。
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rosemary01
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#182005/10/20 13:41:52
把个人收藏的那么多资料都传上去了，现在发一个图片。 图片如下：  龙井虾仁
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菲自由
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#192005/10/21 17:28:16
这个图片有意思
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acidjazz
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#202005/10/25 15:55:32
龙井虾仁，苏州名菜
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helly
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#212005/10/25 16:36:09
冲好的第一杯是要倒掉的。不能喝~
没啥说的了
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小柯
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#222005/10/25 17:19:14
一叶情。就是喝茶的韵味。
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虫子
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