#52003/7/17 14:11:47
满足一下你的欲望好了：
红烧鲈鱼：选1-1.5磅的鲈鱼一条，收拾干净(一般的中国店都会替你收拾)，在鱼身上斜切3-4刀, 深至鱼骨。在鱼身上和刀口里少抹些盐。沥干水，再网鱼身上和刀口处抹些淀粉或面粉。平锅 (最好是比较好的不沾锅，否则业余选手容易把鱼皮弄烂)里放入油，烧至油面略起轻烟，把鱼放入，中火炸到一面金黄时给鱼翻身炸另一面。待两面都炸好了盛到盘子里。不要炸得太过，否则鱼肉会硬。炖锅里加少许油(因为鱼身上还有油，所以别加太多油)，加入一寸左右长的葱3-5段， 姜三片，蒜三瓣，五花肉3-5片(最好有皮)， 炒出香味，加入鱼，加汤至刚刚漫过鱼身,放入盐， 醋和糖各一汤匙，酱油，八角两个，盖好锅盖，中小火炖20分钟，再大火收浓汤汁。注意不要经常给鱼翻身，也别把鱼炖糊了。然后您勤快就把鱼庄到盘子里，撒写葱丝香菜什么的；否则把锅端过去和哥哥米西就行了。
