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主题: 谁知道东北酸菜是怎么淹的
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股
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#12002/12/7 20:34:06
在东北的时候只知道吃了。
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十一划
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#22002/12/7 20:42:59
偶不知道…… 
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无色光芒
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#32002/12/7 20:43:42
洗净白菜，然后用热水稍稍煮一下，一层层地摆入缸中，可适当撤一些“大粒盐”以防腐烂，摆好后，向缸里加一些水，不要太多，因为白菜以后要出水的。最后在最上面压一块很重的东西（比如石头）。
基本流程就是这样，如有雷同，不为巧合。版权公开，欢迎补充！
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十一划
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樱子
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#52002/12/7 20:44:49
问雪村不就知道拉！
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股
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#62002/12/7 20:56:14
无色光芒在上个帖子中说 引用:
洗净白菜，然后用热水稍稍煮一下，一层层地摆入缸中，可适当撤一些“大粒盐”以防腐烂，摆好后，向缸里加一些水，不要太多，因为白菜以后要出水的。最后在最上面压一块很重的东西（比如石头）。
基本流程就是这样，如有雷同，不为巧合。版权公开，欢迎补充！
KAO，这么简单吗。 俺读的书少，不要骗偶呀。 回来先试试你的方法。 能不能说的在具体一点
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无色光芒
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#72002/12/7 20:58:03
十一划在上个帖子中说 引用:
偶只有吃的份，给偶留一点菜叶就可以了，谢谢！ :D :p :D
这位兄弟什么时候“流窜”到东北时来找俺啊，俺多找几个翠花天天给你上酸菜，嘿嘿
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股
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#82002/12/7 21:04:20
人家可是正宗的MM
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无色光芒
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#92002/12/7 21:33:04
cengjing95在上个帖子中说 引用:
无色光芒在上个帖子中说
引用:
洗净白菜，然后用热水稍稍煮一下，一层层地摆入缸中，可适当撤一些“大粒盐”以防腐烂，摆好后，向缸里加一些水，不要太多，因为白菜以后要出水的。最后在最上面压一块很重的东西（比如石头）。
基本流程就是这样，如有雷同，不为巧合。版权公开，欢迎补充！
KAO，这么简单吗。
俺读的书少，不要骗偶呀。
回来先试试你的方法。
能不能说的在具体一点
俺老妈数十年的经验你说可靠不？！基本上就是这样作法，这东东没法说得怎么具体的，有些时候是根据操作人的一些经验来作的，就好比你照着菜谱作菜也不一定作得如厨师那样好吃的。 嘻嘻，你可以搜集相关资料，然后作个相关主题的网站啊，名字嘛，就叫“永生难忘--翠花酸菜”好了。
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无色光芒
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#102002/12/7 21:36:00
cengjing95在上个帖子中说 引用:
人家可是正宗的MM
MM咋啦！没听古人云“四海之内皆兄弟”嘛，怎么没人说四海之内皆姐妹啊。 不过这位“MM”要是来了，我可以特邀翠花她哥来给她上酸菜！
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股
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#112002/12/7 21:43:11
无色光芒在上个帖子中说 引用:
洗净白菜，然后用热水稍稍煮一下，一层层地摆入缸中，可适当撤一些“大粒盐”以防腐烂，摆好后，向缸里加一些水，不要太多，因为白菜以后要出水的。最后在最上面压一块很重的东西（比如石头）。
基本流程就是这样，如有雷同，不为巧合。版权公开，欢迎补充！
向缸里加什么是水？是凉开水吗。 淹到什么程度算好？ 盐和白菜有比例吗？
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无色光芒
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#122002/12/7 22:02:34
加凉水就行。加到一般距缸口20公分左右就可以了。要注意以后白菜会出很多水的。盐和白菜没有比例，不知你哪里有那种很粗的“大粒盐”没有，一般一层白菜撤一小把就行，不要太多，不然会很咸的。还有，不要放在很热的地方，那样容易腐烂的。放在阴凉的地方。 您要是真有心想作，最好还是实际参观一下。或者来我这里，本人包教包会，手把手教学，学费面议，食宿自理，名额有限，报名从速！
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5D公害
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#132002/12/7 22:08:42
原料中要是有95的话。。。。。就比较可口些
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股
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#142002/12/7 22:13:29
大盐我们这里有的。 到底淹多长时间算好 
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无色光芒
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#152002/12/7 22:14:11
一直没搞明白大家说的95指的是什么啊？酒？
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